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“舌尖上的吉大”第二部昨首映






  一日三餐,简单而平淡,是中国人最朴素的习惯。为追逐梦想,林飞从老家四川来到吉林大学,每次电话,妈妈问得最多的就是吃得好不好?惯不惯……



  昨日《舌尖上的吉大·青春记忆》首映式在吉林大学举行。这部纪录片,记录了学校食堂从原材料采购到制作的全过程,让同学们在食堂吃得放心、让家长看了安心。



  纪录片时长20分钟



  对于大学生来说,食堂是大学中吐槽最多的地方,也是回忆最多的地方。本期《舌尖上的吉大·青春记忆》,是继去年第一届《舌尖上的吉大》之后又一部校园纪录片,该片拍摄历时177天,从今年6月开始组织拍摄,片长20分钟。影片以三个故事为线索,展开《舌尖上的吉大》给人留下的真切而动人的画面。



  纪录片20日正式上映,首映式只是内部试水,却让观看的师生大饱眼福。



  吉林大学党委副书记兼副校长韩晓峰介绍,饮食文化是校园文化的重要组成部分,“舌尖上的记忆”也是众多校友和毕业生对母校的重要记忆。由吉林大学校团委组织拍摄的纪录片《舌尖上的吉大》就是为了凝练吉林大学的美食文化,定格广大同学“舌尖上的记忆”。



  纪录片中所推介的美食,是通过向广大同学发布3000余份调查问卷征集上来的。韩晓峰说,希望通过纪录片引发大家对母校、对大学生活的回忆,再次感受那舌尖上家的味道。



  台上1分钟 台下750分钟功



  如果有一次机会,让你有一分钟的时间展现你的精彩,你是否愿意在背后付出750分钟的努力呢?此次拍摄正是这个比例的努力。



  负责此次拍摄的东北亚研究院博一学生张天译,在校团委做兼职老师,他说,“短片虽然只有20分钟,但是拍摄总长一共255个小时。”说起整个拍摄过程,至今他还很难忘。



  张天译是“同学还睡呀”平台的创始负责人,就是大家常常在后台看到的网名叫“叫个什么名”的主页君,他的本硕博都在吉林大学,今年已经是他在学校里的第8年了,他甚至熟悉到哪个窗口的二两饭会打得更多,但在筹划拍摄这部纪录片深入挖掘故事,广泛征集素材,深入一线工作中,他却对学校职能部门的工作,对学生们彼此的大学生活有了更深刻的认识。



  “片子里的很多镜头都是凌晨三四点钟的校园,包括很多延时的镜头,都是我们的摄像同学在同一个地方,蹲守五六个小时的素材才能换成现在的片子中十几秒的内容。”他说。



  影片简短精炼,每个瞬间都很精彩,片子拍摄下来一共255个小时,约合15000分钟,这就是说,呈现在人们面前的20分钟影片中,每1分钟背后就有750分钟的努力与付出。



  拍摄试吃长8斤 剪辑瘦10斤



  张天译说,虽然他是《舌尖上的吉大》的主创者,但是,他并不是一个“吃货”,实际上,为了节约时间,平时在食堂,他只点一些快餐。但他对《舌尖上的吉大》拍摄却要求苛刻。



  “因为我要求苛刻,在拍摄和剪辑过程中,拍摄和剪辑师傅有12次要打我。”张天译说。



  在拍摄过程中,拍摄者要逐一对学生们推荐的菜品进行品评,拍摄者之一小强,在拍摄过程中,体重长了8斤,但因为张天译的苛刻要求,反复修剪,小强在剪辑过程中瘦了10斤。



  饮食安全从片中展现



  近年来,地沟油、苏丹红、陈化米……各种食品安全问题让人担心。那大学校园里的食品安全是如何保证的?



  张天译在20分钟的纪录片中,进行了精心纪录。



  画面实录的是吉林大学送油王师傅,为了让师生们吃上放心油,进油亲自跑到四平粮油厂,下午2点出发,晚上11点结束,每周至少要这样跑三次。



  张天译说,“当去拍摄食堂的师傅们凌晨三四点起来做早餐的时候,一方面想师傅的辛苦付出,更在想父母是不是同样在坚持。”



  张天译说,也许有时候,我们把这个世界看得过于负面了。其实有很多美好的东西我们没有发现。这个世界没有什么是理所当然的,当我们抱怨一些事情、漠视一些情感的时候是否有一个博大的胸怀和眼界,是否有一个诚意的感念和传承,是否能保持对这个世界美好的好奇,重要的不是我们每个人在做什么,而是我们这代人共同在做什么。(记者 杨益)



  数字



  今年6月筹备开始,累积177天



  拍摄2118个镜头场景,累积255G素材



  调查及征集问卷3000余份,遴选30道菜品



  组织邀请了83名食堂师傅,276名群众演员参与拍摄



  看点



  故事一:食堂师傅的辛劳



  开篇以勤工俭学学生黎子阳清晨工作为主线,他拂晓来到学校食堂工作时,食堂的师傅已比他提前3个小时开始工作,洗菜、切菜、备食材,大家齐心协力,将所有能想到的早餐都做出来,一早上忙碌7个小时,7时15分,同学们陆续走入餐厅,餐厅里洋溢着饭菜的香气。



  故事二:学校食堂满足各地口味



  以两位外地同乡姐妹去食堂就餐,吃着具有家乡特色的麻辣香锅为画面,展现出各地师傅为满足不同地区师生口味所展现的绝活儿,有四川的川菜、山西的面食等等。



  故事三:老校友校园回忆



  拍摄组远赴北京,去采访1982年的吉林大学校友,现在的成功企业家,老校友回忆起母校,还记得学校的熘肉段,学校的美食不仅给他唇齿留香的记忆,更有他对校园美好的青春回忆。



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